"Holo Mezere" sayfasının sürümleri arasındaki fark

Okune sitesinden
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
k (Okune kullanıcısı Minci sayfasını Lolongena sayfasına yönlendirme olmaksızın taşıdı)
(Fark yok)

10.22, 1 Ocak 2021 tarihindeki hâli

Minci, yağı alınmış ayranın ısıtılması sonucu ortaya çıkan yoğurt parçalarından oluşan bir peynir çeşididir.[1]. Buna Silifke'de hamçökelek, Anamur yöresinde keş, Doğu Karadeniz'de minci (ya da "minzi"), Hatay'da sürk, Trakya'da ekşimik, Azerbaycan'da şor denir.

İşleniş biçimine ve eklenen malzeme veya baharatına göre çeşitli minci peyniri türleri vardır. Peynir altı suyundan kestirilerek yapılan lor ile sıkça karıştırılır; ancak ondan farklıdır.


Ayrıca bakınız

Dış bağlantılar

Şablon:Peynirler

Şablon:Peynir-taslak Şablon:Türk mutfağı-taslak

Kaynakça

  1. ↑ Nuray Gözeler "Anamur Yöresi Keş Çeşitleri ve Bazı Kimyasal Özellikleri" Ç.Ü.Z.F. Dergisi
"https://tr.okune.org/wiki/index.php?title=Holo_Mezere&oldid=980" adresinden alınmıştır.