"Holo Mezere" sayfasının sürümleri arasındaki fark
Gezinti kısmına atla
Arama kısmına atla
| 5. satır: | 5. satır: | ||
== Ayrıca bakınız == | == Ayrıca bakınız == | ||
| − | * [[Lor | + | * [[Lor]] |
| + | * [[Kolot]] | ||
== Dış bağlantılar == | == Dış bağlantılar == | ||
16.54, 7 Kasım 2020 tarihindeki hâli
Minci, yağı alınmış ayranın ısıtılması sonucu ortaya çıkan yoğurt parçalarından oluşan bir peynir çeşididir.[1]. Buna Silifke'de hamçökelek, Anamur yöresinde keş, Doğu Karadeniz'de minci (ya da "minzi"), Hatay'da sürk, Trakya'da ekşimik, Azerbaycan'da şor denir.
İşleniş biçimine ve eklenen malzeme veya baharatına göre çeşitli minci peyniri türleri vardır. Peynir altı suyundan kestirilerek yapılan lor ile sıkça karıştırılır; ancak ondan farklıdır.
Ayrıca bakınız
Dış bağlantılar
Şablon:Peynir-taslak Şablon:Türk mutfağı-taslak
Kaynakça
- ↑ Nuray Gözeler "Anamur Yöresi Keş Çeşitleri ve Bazı Kimyasal Özellikleri" Ç.Ü.Z.F. Dergisi