"Trabzon Şarabı" sayfasının sürümleri arasındaki fark
(→Tarih) |
|||
| 9. satır: | 9. satır: | ||
Orta Kolhis'in iç kesimlerine komşu bölgelerde sürdürülen arkeolojik çalışmalar, şarabın dünyada bilinen eski üretim yerinin Doğu Karadeniz havzası olabileceğine işaret etmektedir. Böylece [[Jacob Philipp Fallmerayer]]'in neredeyse iki asır önce bir iddia olarak dile getirdiği olgu, azami 8000 yıllık olduğu düşünülen bu yeni arkeolojik bulgularla daha da güçlenmiştir.<ref>Ilana Strauss (2017) [https://www.fromthegrapevine.com/israeli-kitchen/newly-discovered-wine-record "Newly Discovered 8,000-year-old Wine Breaks Archaeological Record"]</ref> | Orta Kolhis'in iç kesimlerine komşu bölgelerde sürdürülen arkeolojik çalışmalar, şarabın dünyada bilinen eski üretim yerinin Doğu Karadeniz havzası olabileceğine işaret etmektedir. Böylece [[Jacob Philipp Fallmerayer]]'in neredeyse iki asır önce bir iddia olarak dile getirdiği olgu, azami 8000 yıllık olduğu düşünülen bu yeni arkeolojik bulgularla daha da güçlenmiştir.<ref>Ilana Strauss (2017) [https://www.fromthegrapevine.com/israeli-kitchen/newly-discovered-wine-record "Newly Discovered 8,000-year-old Wine Breaks Archaeological Record"]</ref> | ||
| − | Batı Kolhis | + | Batı Kolhis sahilleri ve [[Trabzon]] çevresindeki şarap üretimine dair en eski yazılı tanıklık, M.Ö.400 yılında şehri ziyaret eden [[Zenofon]]'a aittir. Onun aktardığı tanıklığı göre şehrin batısında, [[Harşit Irmağı]] çevresinde yaşayan yerli kabileler oldukça sert bir şarap çeşidi üretmektedirler. Yarı yabani yerel üzümlerden ve oldukça farklı fermantasyon teknikleri ile üretildiklerinden, Avrupalı sömürgecilerin damak tatlarına uymayan bu şaraplar, o çağlarda ve daha sonraki Roma egemenliği döneminde, muhtemelen genelde sadece Karadeniz çevresinde tüketilmekteydi. |
| + | |||
| + | Trabzon şaraplarının bir ihraç ürünü olarak altın çağını yaşadığı süreç, çok daha geç bir zamanda, [[Trabzon İmparatorluğu]] devrinde gerçekleşmiştir. | ||
==Kaynakça== | ==Kaynakça== | ||
[[Kategori:Doğu Karadeniz Mutfağı]] | [[Kategori:Doğu Karadeniz Mutfağı]] | ||
02.53, 24 Ocak 2021 tarihindeki hâli
19. yüzyıla dek Trabzon ve çevresinde üretilmiş tüm şarap çeşitleri için kullanılan genel bir terimdir.
Asırlar boyunca bölgenin en önemli ihraç mallarından biri olmuş, 16. yüzyıldan itibaren yaşanan yoğun dini dönüşümün etkisi ile nitelik ve nicelik olarak giderek gerileyen üretimi, 20. yüzyılın başlarında büyük ölçüde tarihe karışmıştır.
İsim
Tarih
Orta Kolhis'in iç kesimlerine komşu bölgelerde sürdürülen arkeolojik çalışmalar, şarabın dünyada bilinen eski üretim yerinin Doğu Karadeniz havzası olabileceğine işaret etmektedir. Böylece Jacob Philipp Fallmerayer'in neredeyse iki asır önce bir iddia olarak dile getirdiği olgu, azami 8000 yıllık olduğu düşünülen bu yeni arkeolojik bulgularla daha da güçlenmiştir.[1]
Batı Kolhis sahilleri ve Trabzon çevresindeki şarap üretimine dair en eski yazılı tanıklık, M.Ö.400 yılında şehri ziyaret eden Zenofon'a aittir. Onun aktardığı tanıklığı göre şehrin batısında, Harşit Irmağı çevresinde yaşayan yerli kabileler oldukça sert bir şarap çeşidi üretmektedirler. Yarı yabani yerel üzümlerden ve oldukça farklı fermantasyon teknikleri ile üretildiklerinden, Avrupalı sömürgecilerin damak tatlarına uymayan bu şaraplar, o çağlarda ve daha sonraki Roma egemenliği döneminde, muhtemelen genelde sadece Karadeniz çevresinde tüketilmekteydi.
Trabzon şaraplarının bir ihraç ürünü olarak altın çağını yaşadığı süreç, çok daha geç bir zamanda, Trabzon İmparatorluğu devrinde gerçekleşmiştir.
Kaynakça
- ↑ Ilana Strauss (2017) "Newly Discovered 8,000-year-old Wine Breaks Archaeological Record"